Gohan: Teñir de Rosa ()

Reedición

Gohan de colores...yeah.. Empezemos Por cada taza de arroz blanco cocido, se usa:

* Remolacha jugo 1 1 / 2 cucharada.

* Unas gotas de jugo de limón

* 1 / 2 cdta. aceite vegetal o de oliva (opcional)

* Pizca de sal

Añadir unas gotas de jugo de limón para la remolacha. Esto a su vez le dara un color más rojo.

Mezclar la Remolacha con sal y aceite, y se pone encima del arroz. Cubrir con film plástico y microondas a potencia ALTA durante 1 minuto. Mezcle muy bien.

No tiene el sabor de la remolacha y el jugo de limón añade un agradable ligera nota amarga, un poco como el arroz de sushi.

Hasta pronto.

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Congelar el Arroz

El arroz es la base de hidratos de carbono para los almuerzos bento la mayoría de estilo japonés, pero la idea de cocinar el arroz fresco todos los días puede ser algo impossible, sobre todo si tenemos un trabajo.

Por eso los japoneses tiene una olla que regula el arroz y lo hace al punto. Pero aqui no usamos tal olla, y tenemos que ingeniarnoslas. Y por eso e dicidido hacer este posts, sobre el arroz.

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Teñir el arroz

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He se suele usar el arroz blanco por su claridad de color, pero podemos usar el arroz integral o germinado en su lugar si no tenemos otra opcion.
Normalmente se suele usar el arroz sobrante de la noche anterior, pero tambien podemos hacerlo al momento, aunque es mas laborioso pero es recien echo.

Aqui os muestro las recetas que e ido encontrando en diferenetes blogs, para colorearlo.
Receta 1: rosa o púrpura arroz
Por cada taza de arroz blanco cocido, se usa:
* 1 cucharadita a 1 / 2 cucharadas. finamente rallada lombarda * Unas gotas de jugo de limón * 1 / 2 cdta. aceite vegetal o de oliva (opcional) * Pizca de sal
Rallar el repollo rojo lo más fino posible …

Zaru Soba (Fideos Fríos)

Zaru Soba (fideos soba fríos)

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Comensales: 4 porciones

Ingredientes:

250 gramos de fideos soba (I también se utiliza cha soba (té verde soba) en la actualidad)
2 hojas de Nori finas y tostadas

Salsa para mojar:
1 ½ taza de dashi
¼ de taza de salsa de soja
¼ de taza de mirin

Ingredientes para las siguientes variaciones de la receta que se le añade a la Salsa :

1)Revestimientos (elegir uno o todos):
cebollino picado
semillas de sésamo tostadas
chiffonaded frescas hojas de shiso
shichimi (japonés siete especias en polvo) de jengibre rallado2 cebollitas verdes, finamente picado
Pasta de wasabi
Kizami Nori (algas nori, cortada muy finamente)

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Instrucciones:

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