Tutorial: Pajaros

Tutorial

Huevo de codorniz 2
Maiz 2 cops
Nori Poco
Cuatro Biahamu Al igual que 4.1
Arroz 100g
Bonito 3 g
Surimi rosa Dos
Guisantes al gusto

Salsa de soja 1 cdta.
Mahonesa

Ante todo ponemos los huevos codorniz en agua hirviendo , alrededor de 4 a 5 minutos .

Si lo queremos de colores por ejemplo amarillo o decolorarlo no lo ponemos en agua fría inmediatamente. El en agua caliente lo ponemos unos minutos con el colorante escogido.

El pájaro

Pelar las cáscaras de huevo de codorniz, y con una pajita le extraeremos un poco de clara. Para ponerle despues el pico de maiz. (Extracción de sólo la parte de color blanco).

Con la mahonesa, pegaremos el pico, los ojos, y sus sonrosadas mejillas.

El nido

En un cuenco le ponemos un poco de arroz, sabes no esos cuencos de silicona para hacer magdalenas, pues son perfectos.

Le ponemos la mitad y encima le ponemos un poco de bonito seco. Y listo ya tenemos el nidito de amor.

Decoracion
Con un poco de surimi rosa y los guisantes hacemos la decoración de las flores como si estuviéramos en primavera.

Hasta pronto

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Teñir el arroz

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Normalmente se suele usar el arroz sobrante de la noche anterior, pero tambien podemos hacerlo al momento, aunque es mas laborioso pero es recien echo.

Aqui os muestro las recetas que e ido encontrando en diferenetes blogs, para colorearlo.
Receta 1: rosa o púrpura arroz
Por cada taza de arroz blanco cocido, se usa:
* 1 cucharadita a 1 / 2 cucharadas. finamente rallada lombarda * Unas gotas de jugo de limón * 1 / 2 cdta. aceite vegetal o de oliva (opcional) * Pizca de sal
Rallar el repollo rojo lo más fino posible …

Zaru Soba (Fideos Fríos)

Zaru Soba (fideos soba fríos)

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Comensales: 4 porciones

Ingredientes:

250 gramos de fideos soba (I también se utiliza cha soba (té verde soba) en la actualidad)
2 hojas de Nori finas y tostadas

Salsa para mojar:
1 ½ taza de dashi
¼ de taza de salsa de soja
¼ de taza de mirin

Ingredientes para las siguientes variaciones de la receta que se le añade a la Salsa :

1)Revestimientos (elegir uno o todos):
cebollino picado
semillas de sésamo tostadas
chiffonaded frescas hojas de shiso
shichimi (japonés siete especias en polvo) de jengibre rallado2 cebollitas verdes, finamente picado
Pasta de wasabi
Kizami Nori (algas nori, cortada muy finamente)

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