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Teñir el arroz

Les mostrare cómo hacer el arroz de color naranja con zanahoria. El método es hacerlo unos minutos en el microondas, siendo una tecnica especialmente popular. Así pues, aquí le indico cómo hacerlo rosa (o púrpura) y el arroz de color verde con la misma facilidad. Lo mejor de ellos es que son de color vegetal y no hay ingredientes raros.

He se suele usar el arroz blanco por su  claridad de color, pero podemos usar el arroz integral o germinado en su lugar si no tenemos otra opcion.

Normalmente se  suele usar el arroz sobrante de la noche anterior, pero tambien podemos hacerlo al momento, aunque es mas laborioso pero es recien echo.


Aqui os muestro las recetas que e ido encontrando en  diferenetes blogs, para colorearlo.

Receta 1: rosa o púrpura arroz

Por cada taza de arroz blanco cocido, se usa:

* 1 cucharadita a 1 / 2 cucharadas. finamente rallada lombarda
* Unas gotas de jugo de limón
* 1 / 2 cdta. aceite vegetal o de oliva (opcional)
* Pizca de sal

Rallar el repollo rojo lo más fino posible - un rallador Microplane es la mejor herramienta para ello. La col más rojo que utiliza, el más violeta que el arroz será. Añadir unas gotas de jugo de limón para el repollo rallado un poco a la vez. Esto a su vez le dara un color más rojo.

Mezcle el repollo con sal y aceite, y se pone encima del arroz. Cubrir con film plástico y microondas a potencia ALTA durante 1 minuto. Mezcle muy bien.

No tiene el sabor de la col y en absoluto, y el jugo de limón añade un agradable ligera nota amarga, un poco como el arroz de sushi.

Receta 2: Arroz verde

Por cada taza de arroz blanco cocido, se usa:

* 1 cucharada. guisantes congelados
* 1 / 2 cdta. aceite vegetal o de oliva (opcional)
* Pizca de sal

Ponemos los guisantes en un tazón pequeño y horno de microondas a potencia ALTA durante 30-40 segundos para descongelarlos. Los chafamos lo más fino que puedas con un tenedor, o en un mortero.

Lo mezclamos junto con  la sal y el aceite con el arroz y el microondas a potencia ALTA durante un minuto. Mezcle muy bien.


Receta3: arroz simple de naranja

Para una naranja más sabroso arroz de color zanahoria. Esta es una versión simple, que omite la cebolla.

Por cada taza de arroz blanco cocido, se usa:

* 1 cucharada. zanahoria rallada finamente
* 1 / 2 cdta. aceite vegetal o de oliva (opcional)
* Pizca de sal

Rallar la zanahoria lo más fino posible. Coloque en la parte superior del arroz con el aceite y la sal. Cubrir con film plástico y microondas a potencia ALTA durante 2 minutos. Mezcle muy bien.

Puedes utilizar todo el tipo de arroz que necesites a la vez, si por nesesidad necesitas mezclar el arroz blanco y el integral no importa. Y gual que la cantidad, cuanto mas arroz mas necesidad de condimentos.

Pero recuerda que el arroz blanco normal siempre es que obtendra mejor el color.

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Ingredientes:

250 gramos de fideos soba (I también se utiliza cha soba (té verde soba) en la actualidad)
2 hojas de Nori finas y tostadas

Salsa para mojar:
1 ½ taza de dashi
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¼ de taza de mirin

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1)Revestimientos (elegir uno o todos):
cebollino picado
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